一种以麦麸为主原料的食醋生产工艺，包括以下步骤：用100份水中加入6.5份大米、1份糯米，放入蒸煮锅加热至90度5分钟后自然冷却至40度，加入4.9份醋曲，均匀混合得混合液,再以蒸汽加热保持40度发酵24小时；将1份发酵好混合液加入5份...

一种以机械通风方式制醋曲的工艺，包括以下步骤：选用子草等30种中药材经凉晒粉碎成30目制曲配料用水与药材的比例为3:7-2:8；蒸料：将配制好的药料在115度下蒸煮25分钟,采取边投料边加温,要求均匀升温；药料温度控制在冬季40度，夏季...