本发明公开了一种玉米含量较高且在制作熟化面制品时加工特性较好的基于玉米的食品基料。该基于玉米的食品基料通过将玉米挤压膨化粉、玉米粉、调和粉、面粉按照一定比例混合而成，利用玉米挤压膨化粉的强黏粘性弥补玉米粉的软黏粘性，利用玉米粉的强延展性...

本发明公开了一种营养价值较高且在制作熟化面制品时加工特性较好的面制品基料。该面制品基料通过将谷物熟粉、谷物生粉、调和粉、面粉按照一定比例混合而成，利用谷物熟粉的强黏粘性弥补谷物生粉的软黏粘性，利用谷物生粉的强延展性弥补谷物熟粉的弱延展性...

本发明公开了一种能够制得高含量荞麦的沙琪玛且生产效率和合格率较高的荞麦沙琪玛的制备方法。该制备方法通过对基料进行重新配制，即将荞麦熟粉、荞麦粉、谷朊粉、芦丁粉、面粉按照一定比例混合而成，可以克服单独在面粉中添加荞麦熟粉或单独添加荞麦粉导...

本发明公开了一种能够制得高含量荞麦的糕点且生产效率和合格率较高的利用荞麦加工糕点的方法。该加工方法通过对基料进行重新配制，即将荞麦熟粉、荞麦粉、谷朊粉、芦丁粉、面粉按照一定比例混合而成，可以克服单独在面粉中添加荞麦熟粉或单独添加荞麦粉导...

本发明公开了一种苦荞含量较高且在制作熟化面制品时加工特性较好的苦荞食品基料。该苦荞食品基料通过将苦荞熟粉、苦荞粉、调和粉、面粉按照一定比例混合而成，利用苦荞熟粉的强黏粘性弥补苦荞粉的软黏粘性，利用苦荞粉的强延展性弥补苦荞熟粉的弱延展性，...

本发明公开了一种能够制得高含量芦丁的成型茶的挤压成型苦荞茶的制备工艺。本发明所述的挤压成型苦荞茶的制备工艺通过对基料进行重新配制，即将苦荞麦麸、谷朊粉、芦丁粉、苦荞挤压膨化粉按照一定比例混合而成，由于麦麸中含有的芦丁含量是最多的，同时还...