本发明涉及有机合成领域。更具体而言，涉及一种制备1‑(环烷‑1‑烯‑1‑基)酰基或1‑(环烷二烯‑1‑基)酰基衍生物的方法，该方法包括在包含钯(Pd)和分子氢或氢源的催化剂体系存在下的共轭环内碳碳双键的异构化。

本公开概括而言涉及非动物蛋白的聚电解质复合物及其在各种可食用产品(例如食物产品、饮料产品和营养产品，包括肉类类似物产品和乳制品类似物产品)中的用途。在一些实施方案中，聚电解质复合物包含植物蛋白例如豌豆蛋白、大豆蛋白、低芥酸菜籽蛋白、马铃...

本发明涉及一种风味剂纳米乳液，其包含：包含脂肪酸聚甘油酯(PGE)的表面活性剂体系，包含风味油的非极性相，以及极性相。本发明还涉及一种包含本文所述的风味剂纳米乳液的风味化饮料。

本公开概括而言涉及可与非动物蛋白组合使用的减脂组合物，其允许减少脂肪的添加以实现所需的多汁感和所感知脂肪感。在一些实施方案中，将减脂组合物引入到基于非动物蛋白(例如豌豆蛋白、豆类蛋白、马铃薯蛋白、大豆蛋白等)的肉类类似物产品(例如牛肉、...

一种物理组合物数字表示甜味、苦味、鲜味、甘草味、持久味、酸味或咸味感知预测方法(100)包括：‑输入步骤(105)，其输入至少一个物理调味成分数字表示标识符，所述输入定义了物理组合物数字表示，‑定义步骤(110)，其针对至少一个物理调味...

一种确定与接触风味或香氛成分相关的情感或感官感知的方法(400)包括：‑输入步骤(405)，其在计算机界面上输入至少两个风味或香氛物理成分数字表示标识符，所得输入对应于表示物理风味或香氛成分的物理组成的物理组成数字标识符，‑步骤(410...

本公开概括而言涉及非动物蛋白及其在各种可食用产品(例如食物产品、饮料产品和营养产品，包括肉类类似物产品和乳制品类似物产品)中的用途。在一些实施方案中，非动物蛋白包括蚕豆蛋白、绿豆蛋白、小扁豆蛋白或它们的组合。在一些实施方案中，非动物蛋白...

一种在包含表面活性剂分子的水性环境中的组合物溶解度的确定方法(100)，包括：‑输入步骤(105)，其输入至少一个物理加香成分数字标识符，所得输入表示所表示的物理加香成分的组成，‑选择步骤(110)，其选择至少一个物理表面活性剂分子数字...

本文描述了可用作甜风味修饰剂的化合物。还描述了包含一种或多种这些化合物与天然或人工甜味剂组合的可摄取组合物。

本发明涉及一种包含萜烯化合物的生态友好型液态木材提取物。本发明还涉及通过使用所述生态友好型液态木材提取物获得的香料、化妆品、药物、营养品、抗菌剂、农用化学品或化学成分。制备生态友好型液态木材提取物的方法也是本发明的目的之一。

本发明涉及一种制备聚酰胺微胶囊的新方法。聚酰胺微胶囊也是本发明的目的之一。包含所述微胶囊的加香组合物和消费品，特别是家居护理或个人护理产品形式的已加香消费品，也是本发明的一部分。

本发明涉及一种制备聚酰胺微胶囊的新方法。聚酰胺微胶囊也是本发明的目的之一。包含所述微胶囊的加香组合物和消费品，特别是家居护理或个人护理产品形式的已加香消费品，也是本发明的一部分。

本文提出的各个形态涉及用于减少、防止和/或抑制香料成分、配制的香料、配制的身体护理产品、配制的皮肤护理产品、配制的家庭护理产品、精油、食品原料、配制的食品产品和天然提取物的氧化的方法和组合物。

本发明涉及香料业领域。更具体而言，它涉及如下文定义的式(I)化合物及其作为加香成分的用途。因此，根据本文所述，本发明包括作为加香组合物或已加香消费品一部分的本发明化合物。

本公开概括而言涉及某些脂肪酸酰胺化合物，例如羟基‑α‑山椒素、羟基‑β‑山椒素和羟基‑γ‑山椒素，以及此类化合物用于赋予或增强甜味，以及掩蔽苦味、增强口感或掩蔽涩味的用途。在某些实施方案中，此类化合物与其他甜味剂或甜味增强剂(例如黄酮类...

本发明描述了可用作甜风味修饰剂的化合物。还描述了包含一种或多种这些化合物与天然或人工甜味剂组合的可摄取组合物。

本发明涉及一种用于制备包封了活性挥发性的活性成分，特别是香料或调味料的粉末状微胶囊的新方法，所述方法在室温下进行。通过所述方法获得的粉末状微胶囊也是本发明的目的。包含所述胶囊的加香和调味组合物以及消费品也是本发明的一部分。

本发明涉及有机合成领域，更具体而言，涉及一种由式(II)化合物制备式(I)化合物的方法。制备式(II)化合物的方法和式(II)化合物也是本发明的一部分。

本发明涉及有机合成领域，更具体而言，涉及一种制备式(I)化合物的方法。式(III)化合物、式(IV)化合物和式(V)化合物也是本发明的一部分。

本公开概括而言涉及一种用于获得富含多甲氧基黄酮类化合物(PMF)的天然衍生组合物的方法。在一些实施方案中，该方法产生了一种组合物，其中，基于组合物中黄酮类化合物的总重量，PMF占组合物中黄酮类化合物的至少90重量％。在某些形态中，本公开...