本发明涉及用于制备在饮料的顶部有泡沫的热饮料的粉末组合物，尤其是咖啡或可可饮品，包含：颗粒形式的发泡剂或奶精组分，碳酸氢盐或碳酸盐和两亲性物质的组合；以及任选地，颗粒形式的速溶风味组分，尤其是速溶咖啡或速溶可可。

本发明涉及一种生产具有低LPS的乳品类食物组合物的方法，该方法包括以下步骤：（a）提供贮存时间小于264小时的奶；及（b1）用孔径为0.01μm～2μm的微过滤器处理所述奶以至少得到酪蛋白富集的部分和乳清蛋白富集的部分，或（b2）处理奶...

本发明涉及一种生产包含蛋白的乳品类食物组合物的方法，包括以下步骤：（a）处理奶以去除至少98%的病原体，（b）使用孔径为0.01微米～2微米的微过滤器处理所述奶，以至少得到酪蛋白富集的部分和乳清蛋白富集的部分，其中，使所述奶在微过滤之前...

本发明涉及补充有微量营养素的食品，并且具体涉及一种包含维生素K2的组合物。该组合物进一步包含钙和镁，其中，钙/镁比例小于8。任选地，该组合物包含多不饱和脂肪酸和/或维生素D。优选地，该组合物是乳品组合物，而且更优选是酸奶。根据本发明的组...

本发明涉及一种特定的奶组成物，特别是一种特定的牛奶组成物。此外，本发明涉及一种将该奶组成物用于生产基于乳制品的产品的用途，以及为食物和饲料应用以及食物和饲料补充料而生产的产品。另一方面，本发明涉及一种用于产奶动物，特别是乳畜，主要是奶牛...

本发明涉及使用乳清蛋白和还原糖胶囊化食用油的方法。该食用油包括长链多不饱和脂肪酸。本发明还提供了包括通过本发明的方法可获得的食用油的组合物。本发明的组合物具有良好的氧化稳定性、良好的口感和/或气味，并且这些组合物用于液体中时，从连续相中...