本发明提供了一种多用途蛋糕液、蛋糕、酥饼及其制备方法。一种多用途蛋糕液，主要由以下成分混合而成：按重量计，糖/糖醇63‑84％、植物油9‑36％和乳化剂1‑7％；所述多用途蛋糕液的总糖量在85wt％以下，总油量在35wt％以下；所述糖选...