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福建佰翔天厨食品有限公司专利技术
福建佰翔天厨食品有限公司共有4项专利
一种复热时间对佛跳墙品质影响的分析方法技术
本发明涉及食品检测技术领域,具体说是一种复热时间对佛跳墙品质影响的分析方法,包括:将佛跳墙解冻后置于恒温100℃水浴条件下分别复热不同的时间,得到不同复热时间相应的佛跳墙样品;通过气相色谱
一种快速鉴别佛跳墙熬制工艺的方法技术
本发明涉及食品检测技术领域,具体说是一种快速鉴别佛跳墙熬制工艺的方法,包括:S1、对不同熬制工艺的佛跳墙汤汁分别进行取样,通过气相色谱
一种佛跳墙汤汁及其制作方法技术
本发明公开了一种佛跳墙汤汁及其制作方法,其以多种肉类、黄酒、姜蒜等为原料,利用高温高压短时加工的方法,通过对原料进行处理,汤汁的熬制和调味等步骤,制得佛跳墙汤汁,汤汁中核苷酸二钠含量为3.48~6.74mg/g,游离氨基酸含量为0.30...
佛跳墙主料的加工方法技术
本发明公开了一种佛跳墙主料的加工方法,以干鲍鱼、鹿筋和干制鳖裙为原料,通过原料准备、原料清洗、恒温水发、预煮和高温高压灭菌等步骤,制得佛跳墙主料或进一步与汤汁复配、罐装,制得佛跳墙罐头食品。本发明的主料加工方法使用了恒温水发、预煮和高温...
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