本发明公开了一种陈醋制备方法。所述方法由如下步骤组成：A、配料：将炒制过的谷壳和麸皮与炒米液、水、葡萄糖粉、酵母浸膏混合消毒后，加入食用酒精和醋酸菌，得混合好的原料；B、发酵：采用固液态深层连续搅拌通风发酵混合好的原料，得固液态成熟醋醪...