植物蛋白粉涉及从豆科植物中提取蛋白质。本发明以杂豆为原料，经去壳、浸泡、蒸豆、煮豆、分离、脱水、干燥等工艺生产出一种组织化完全的植物蛋白粉，蛋白粉的蛋白质含量可达到４０％，收率高于８０％，而且生产成本要低５０％左右，用以作肉松、火腿肠等...