本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种豆棒棒豆腐制品的制作方法，其特征在于,包括以下步骤:步骤一、对黄豆原料筛选；步骤二、将筛选后的原料进行磨浆；步骤三、对所述生浆进行煮浆、过滤；步骤四、对所述熟浆进行点浆，获得豆脑；步骤五、对所述豆...

一种土家鸡杂食品，其特征在于分制作主料包、制作辅料包、合装共三大步骤制作；其有益效果是在原有的技术方案基础上，在腌制鸡杂的配料中除掉了白醋，并大大减少了盐分，将油炸改成了炒制；在萝卜条辅料的处理过程中采用了盐渍水，压榨脱水后再用母水浸泡...

一种香菇豆腐干的制作方法，包括、清选浸泡、磨浆煮浆、滤浆、凝固成型、压型、发碱、制作辅料、卤制、吹干、调味和包装杀菌等步骤；其有益效果是用特殊方法制作豆腐，通过发碱、香菇金酱和油炸香菇进一步制作，这样制作的香菇豆腐干色泽金黄、口感脆嫩、...

一种山椒花生的加工工艺，包括清选、煮制、冷却、制备汤汁水、调味、包装等步骤，其有益效果是保留了花生皮，并直接进行比较长时间的煮制，可以使花生仁更容易通过浸泡吸收汤汁水中的调味料；特别是汤汁水采用了特殊配方并通过特殊方法熬制，这样的汤汁水...

土家风味泡椒鸡杂，由制作母水、制备泡萝卜干、清洗鸡杂原料、鸡杂取型、腌制鸡杂、鸡杂过油、拌匀合腌、计量装袋、杀菌、包装、检验入库等步骤完成；其有益效果是采用特制的母水制作泡萝卜干，这样作出的泡萝卜干与鸡肠的颜色、形状和绵长的口感非常接近...

地牯牛的腌制方法，其特征在于采挖后24小时内加工，可使地牯牛本身的养分不流失，保持原有风味；直接进行烫漂和水冷，使其升温和降温的过程迅速避开45℃-75℃的温度区间，有效抑制多酚氧化酶的活性，确保地牯牛保持原有颜色；采用陈泡液并添加高粱...

土家豆腐干的加工方法，属于豆类产品加工技术领域，由浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、凝固、成型、压榨、切块、卤制、吹干、调味、包装杀菌共十二大工艺步骤完成，其特点和有益效果是大豆磨浆经过了六罐连续烧浆，有利于食品的营养平衡；在烧浆前后均进行过滤，...

香辣型烤牛肉加工工艺，属于牛肉食品加工技术领域，由精选切片、预备腌制辅料、预备大骨汤料、腌制、烘烤、取型、蒸煮、调味、包装灭菌共九大步骤完成，其特点是采用了天然中草药用特殊方法熬制的保质香料液，而没有采用化学防腐剂，使得产品能够再保证保...

三窨珠兰花茶，属于花茶生产加工技术领域，由茶坯处理、鲜花采摘、鲜花处理、首次拼和、首次窨花、复干冷却、二次拼和、二次窨花、三次拼和、三次窨花、包装杀菌入库共十一道工序完成，其有益效果是通过十一道工序的综合作用，使得新鲜珠兰花可以在最好的...

麻辣味牛肉脯的加工工艺，属于牛肉食品加工技术领域，由精选、冷冻、切片、配料、备大骨汤料、腌制、烘烤、浸泡、包装灭菌共九大工序完成，其特点是采用了特制的腌制配料和大骨汤料进行腌制，为肉脯的产生丰满的质感奠定了基础；然后用木炭和微波分级次烘...

清香型烤牛肉加工工艺，属于牛肉食品加工技术领域，由精选切片、预备腌制辅料、预备大骨汤料、腌制、烘烤、取型、蒸煮、调味、包装灭菌共九大步骤完成，其特点是采用了天然中草药用特殊方法熬制的保质香料液，而没有采用化学防腐剂，使得产品能够再保证保...

广味牛肉脯的加工工艺，属于牛肉食品加工技术领域，由精选、冷冻、切片、配料、备大骨汤料、腌制、烘烤、包装灭菌共八大工序完成，其特点是采用了特制的腌制配料和大骨汤料进行腌制，为肉脯的产生丰满的质感奠定了基础；将牛筒子骨先烧烤再熬煮，使得大骨...