本发明公开了一种低产桔霉素的酿酒功能红曲制备方法，其是采用红曲菌株培养一级种子，培养基配方为：５００ｍｌ培养液中葡萄糖５０ｇ、蛋白胨１０～１５ｇ、ＮａＮＯ３０．４５ｇ、ＭｇＳＯ４.７Ｈ２Ｏ０．４５ｇ、ＫＨ２ＰＯ４０．４５ｇ，ｐＨ值４．８...

本发明涉及一种保健食品的生产工艺，尤其是涉及一种采用功能性红曲米为原料来酿造生产具有降脂作用，色质鲜艳、口感好的保健醋的生产工艺，属于新型保健食品的制备领域；该工艺由制备红曲米（粉）－制醋－过滤、浓缩－消毒、杀菌等过程组成；本发明和传统...

本发明公开了一种保健红曲酒的配方，它由以糯米用量（干重）为１００份计，红曲用量为３～１０份，蓼草用量为５～８份，放入水中，发酵２个月，取汁５～２０份，小麦用量为３～１０份，可以含有绿豆为３～６份。因此，该红曲酒具有自身特有的香气，构成香...