本发明公开了一种生物酶发酵发酵普洱茶的方法，首先第一个阶段为有氧发酵，主要体现在普洱茶初制阶段，即晒青阶段；茶叶经过晒青阶段后，然后将晒青过后的普洱茶倒置搅拌机搅拌，然后根据普洱茶的投放比例投入合适的生物酶，与其搅拌混合，严格控制其内部...