本申请涉及一种血糖生成指数低于55的蜂蜜及其制备方法，包括以下步骤：在蜂蜜原料中加入稀释水，得到稀释后的蜂蜜，其中，稀释水与蜂蜜原料的质量比为3：1。在稀释后的蜂蜜中加入浓度4％的盐酸调节pH至2～3，得到pH为2～3的溶液。将pH为2...