本揭示提供一种固态脂肪组合物，其油脂含量以重量计为80％以上，水含量以重量计为2.2％以下，且饱和脂肪酸的含量以重量计占总脂肪酸含量的20％以下。本揭示另提供一种包含所述固态脂肪组合物的食品组合物，及一种制造所述固态脂肪组合物的方法。

本发明涉及菌株组合及其在制备酸面团上的应用。本发明揭示一种用于制备酸面团的菌株组合，其包含有酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)FLA01(NITE BP‑03684)、瑞士乳酸杆菌(Lactobacillus...

一种材料收集装置，包括一基座、一半圆形支撑架以及多个气流提供模块。基座具有两个侧边支撑架。半圆形支撑架是连接于两个侧边支撑架，并且半圆形支撑架形成有多个第一开口。气流提供模块是连接于该半圆形支撑架，并且每一气流提供模块具有管状结构。气流...

一种智能饮品调制设备，包括供饮料杯放置并感测该饮料杯当下盛装的液体的重量的称重单元，对输入其中的液体进行搅拌后输出至该饮料杯的搅拌及输出单元，供应液体至该搅拌及输出单元的液体供应模块，以及控制单元，其根据饮品调制指令控制该液体供应模块供...

本发明提供一种干燥食品的制造方法，其包含干燥食品原料，所述的方法的特征在于以射频处理所述的食品原料以减少干燥所需的时间。

本发明涉及即食粉圆食品的制备方法及即食粉圆食品。一种即食粉圆食品的制备方法，包含：使生粉圆进行包括糊化处理及被覆处理的处理程序，获得粉圆粒，生粉圆包含淀粉组成物及1wt％至15wt％的增稠组成物，糊化处理是使生粉圆转变成熟粉圆，被覆处理...

本技术提供一种实时监控发酵状态之装置，包含：一发酵容器，置于一机架上；一搅拌混合机构，具有一搅动板，该搅动板置于该发酵容器中；以及一组合监测器，该组合监测器具有复数个感测元件及显示元件，且该组合监测器设置在该发酵容器上，藉由感测该发酵容...

本揭示提供一种具特殊风味的酵母菌、组合物及制造发酵食品的方法。本揭示可提供丰富的甘油、类SOD活性、氨基酸、有机酸以及挥发性风味物质，应用改善发酵食品的风味、口感与机能性。

一种酶催化酯交换反应装置，包括具有酶催化酯交换反应槽及螺旋输送装置的反应单元。该酶催化酯交换反应槽具有界定出可密闭的反应空间的反应槽体、至少一设置邻近该反应槽体的顶部或底部的开口、位于该反应槽体的顶部，与该反应空间连通并供导入该入料原料...

一种捏合装置，包括一容器、一中空管体、一流体供应组件、一外侧叶片组件、一内侧叶片组件和一驱动组件。前述容器包括一壳体、一捏合空间、一内部空间、一流体入口和一流体出口。壳体具有一内壁面和一外壁面，内壁面环绕捏合空间。内部空间形成于内壁面和...

一种评价发酵饮品中的抗氧化物活性的验证方法，包含将酵母菌菌液、醋酸菌菌液及乳酸菌菌液依序与饮料混合并进行发酵处理，依序获得第一产物、第二产物及发酵饮品；在发酵处理过程中依时地量测第一产物、第二产物及发酵饮品的SOD

本发明提供一种大豆间座壳菌(Diaporthecaulivora)提取物用于制备抗紫外线伤害及减少色素沉着的组合物的用途。本发明也提供一种分离自大豆间座壳菌(Diaporthecaulivora)提取物的新颖化合物，以及包含该化合物的组...

本申请涉及一种萃取系统及其方法，其中萃取系统包括容置槽及压力控制模块。容置槽包括外筒、内筒及阀门。内筒设置于外筒内，并具有内部容置空间，外筒与内筒之间形成外部容置空间。阀门连通外部容置空间及内部容置空间。压力控制模块分别连通外部容置空间...

本实用新型提供一种馅料制作设备。馅料制作设备包括一容器、一搅拌组件、一检测组件以及一控制组件。容器具有一容置空间，且容置空间是配置来容纳一物料。搅拌组件的至少部分设置于容置空间中。检测组件配置来检测物料的混合状况。控制组件电性连接检测组...

一种酶催化酯交换反应装置，包括具有酶催化酯交换反应槽及螺旋输送装置的反应单元。该酶催化酯交换反应槽具有界定出可密闭的反应空间的反应槽体、至少一设置邻近该反应槽体的顶部或底部的开口、位于该反应槽体的顶部，与该反应空间连通并供导入该入料原料...

本实用新型提供一种推挤成型装置。推挤成型装置包括一容器、一液压顶杆、一液压元件以及一控制元件。容器具有一内部空间和一出料孔，其中出料孔与内部空间连通。液压元件连接液压顶杆，且液压元件可驱动液压顶杆进入内部空间中并相对于容器移动。控制元件...

一种二段式膨发模具，其特征在于，包括：进料口，用于添加原料；挤压套筒，一端连接于进料口；挤压件，于挤压套筒内挤压原料移动；原料通道，包括第一流道，一端连接于挤压套筒；以及第二流道，一端连接于第一流道，且管径大于第一流道，第一流道及第二流...

本实用新型涉及一种萃取系统，其包括容置槽及压力控制模块。容置槽包括外筒、内筒及阀门。内筒设置在外筒内，并具有内部容置空间，外筒与内筒之间形成外部容置空间。阀门连通外部容置空间及内部容置空间。压力控制模块分别连通外部容置空间及内部容置空间...

一种具超声波加湿模块的微波烹调设备，包含烹调机体及超声波加湿模块。烹调机体具有烹调空间。超声波加湿模块包括载座、加湿水箱、超声波雾化器、导流风扇及供水装置。载座具有雾化腔、回流管道及雾化水气出口。加湿水箱装设于载座，并能流出液体水。超声...

一种二段式气体辅助挤压装置，包含进料口、第一充气部、第二充气部及出料口。原料在经进料口进入第一充气部的挤压套筒后，藉由第一充气件进行第一阶段充气。随着变径螺旋件旋转挤压，原料移动至第二充气部，并藉由第二充气件进行第二阶段充气，以获得具有...