本发明涉及一种老汤拉面及其制备方法，其特征在于：由拉面和老汤组成，所述拉面由以下组分组成：面粉，水，兰州拉面剂；该老汤由下述材料制备而成：酱油，炼猪油，炼鸡油，水，盐，白糖，姜，葱，桂皮，花椒，白芷，大料，小茴香，香叶，丁香，肉蔻，良姜...