本发明提供一种预醒发的冷冻面团及其制作方法，涉及冷冻面团技术领域，所述冷冻面团由以下材料混合而成，面粉500‑600克、水260‑300毫升，本发明中，通过在面团中添加功能性配料，如天然酵母提取物或酶制剂，增强了冷冻面团在低温存储期间的...

本发明提供一种冷面团的制备方法，涉及冷面团的制备技术领域，包括以下步骤：S1：配料准备；S2：称量和筛选；S3：干性成分混合；S4：活化冷酵母，本发明中，通过活化冷酵母和加入保湿剂等技术改善了冷冻面团的质量和储存期。活化冷酵母技术能够显...

本发明涉及贝果冷面团加工技术领域，具体为一种贝果冷面团的制作方法，包括以下步骤：原材料准备，和面，初次发酵，塑形和低温水汽处理，冷发酵，螺旋压模成型，速冻保存。本发明中，运用低温发酵与速冻保存技术，增强了贝果面团的风味和质地稳定性，在4...