本发明涉及一种中间食品和／或已完成的质构化的产品的制备方法，该食品和／或产品已从含水动物蛋白或多或少膨化，不添加添加剂或乳化剂和／或质构化剂，对热处理稳定，该方法包括下列一连串步骤：（１）从鱼片制备最初的原浆（Ａ４）；（２）进行一系列操...