本发明涉及食品生产技术领域，且公开了一种浓香型白酒老窖泥的制作方法，包括以下步骤，选料：选取干燥的未做处理过的黄粘土，确保选取的黄粘土不掺杂沙石等杂物，并且无异味、无污染，取材：选取红曲酯化霉、硫酸镁、磷酸二氢钾、乙酸钠、酒糟、酒尾、甲...

本发明公开了一种可控温的酿酒窖池，包括窖池、U型管和集浆池，窖池的底端中间部位固定连接有集浆池，窖池的顶部固定连接有顶盖，顶盖的顶部一侧固定连接有电机，电机的底部活动连接有传动轮，集浆池的顶部固定连接有导电片，窖池的内部嵌入连接有安装孔...

本发明公开一种密封发酵酿酒设备，包括罐体、保温冲压腔、内罐、罐口、压塞盖、支撑腿、固定扣；所述罐体内设置有内罐，内罐外侧的罐体内设置有保温冲压腔，内罐顶部设置有罐口；内罐内安装有压塞盖；罐体底侧设置有支撑腿，罐体一侧设置有固定扣；所述内...

本发明涉及酿酒辅助工具技术领域，且公开了一种酿酒窖泥取样器及酿酒窖泥取样钻具，包括固定板，所述固定板的上表面中心处通过螺丝固定有电机，所述电机与外部电源电性连接，所述固定板的下表面中心处焊接固定有取样筒，所述取样筒为顶部和底部开口的中空...

本发明涉及窖池技术领域，且公开了一种改进的酿酒窖池，包括窖池，所述窖池的上表面固定连接有封窖板，所述封窖板的上方可拆卸连接有集气瓶，所述集气瓶的上表面连通有连接管，所述连接管的上表面可拆卸连接有封盖，所述集气瓶的内侧壁左侧固定连接有压力...

本发明公开一种固液两用酿酒设备，包括罐体、加热保温层、内罐、发酵搅拌筒、隔板、罐盖、过气管、速凝罐；所述罐体侧壁设置有加热保温层，加热保温层内设置有内罐，内罐内设置有发酵搅拌筒，发酵搅拌筒下方的内罐侧壁上设置有隔板；罐体顶侧安装有罐盖，...

本发明公开一种一体化酿酒设备，包括罐体、冷凝罐；所述罐体一侧设置有冷凝罐；所述罐体内设置有热传递层，热传递层内设置有蒸馏罐；蒸馏罐内安装有蒸馏篮，蒸馏篮上方的蒸馏罐内安装有蒸汽收集盖，蒸汽收集盖通过罐体侧壁上设置的输气保温管连接到冷凝罐...

本发明公开了一种提高浓香型白酒陈香味的人工窖泥制备方法，其主要是由窖底泥、红土泥、泥炭、秸秆灰烬、腐殖质、酯化红曲、小麦粉、荞麦粉、过磷酸钙、碳酸钾、亚硫酸氢钠、柠檬酸、磷酸铵、硫酸铵、复合菌剂和食用酒精按照一定重量份混合制成；本发明采...

本发明涉及酒窖用具技术领域，且公开了一种白酒窖泥转窖装置，包括工作板，所述工作板上表面固定连接有滑轨，所述滑轨的内侧壁滑动连接有滑块，所述滑块的上表面固定连接有第一电动推杆，所述第一电动推杆的外侧壁固定连接有手柄，所述第一电动推杆的内部...

本发明涉及白酒制造技术领域，且公开了一种人工白酒发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐的两侧均前后对称焊接固定有支撑腿，且所述发酵罐的前表面转动连接有密封门，所述发酵罐的一侧位于两个所述支撑腿的上方通过螺丝固定有第一盛放箱，所述第一盛放箱的内...

本发明公开了一种提高原料利用率的酱香型白酒的酿造工艺方法，本发明中使用糯高粱与粳高粱混合作为酿酒原料，避免了蒸煮后糯高粱籽粒过于黏软影响发酵的进行；利用堆积与分层发酵，提高了酱香型白酒基酒质量，使生产的白酒不仅突出了各层的酒体风格，之后...

本发明公开了一种降低米香型白酒中苦味的工艺方法，本发明中对酿酒原料大米进行蒸煮‑挤压膨化处理，一方面缩短了前期蒸煮时间，膨化后物料有利于接种酒曲，更易被α‑淀粉酶和糖化酶水解糖化，原料的利用率大大提高，缩短发酵周期，提高出酒率；另一方面...

本发明公开了一种富含原花青素清香型小曲白酒的酿造方法，本发明中将高粱经脱壳得到高粱种皮、高粱籽粒，通过超声波辅助对高粱种皮进行提取，充分提取高粱种皮中的原花青素，实现对高粱原料的充分利用，使原花青素在发酵初期即可发挥作用，抑制蛋白酶的活...

本发明公开了一种黑莓果粮复合型保健酒的酿造工艺方法，本发明中对破碎后黑莓果浆进行酶解降低果浆粘度，提高其溶氧量，促进其发酵，之后经超高压处理，起到灭菌作用，且不影响黑莓汁口感、香味，之后通过超声波辅助对黑莓渣中原花青素等营养成分进行提取...

本发明公开了一种挤压膨化高粱酿造浓香型基酒的工艺方法，本发明中采用整粒高粱与膨化高粱混合作为酿酒原料，利用整粒高粱自身较大的孔隙度，大幅降低辅料糠壳的用量，另外高粱原料经挤压膨化处理后，结构内部形成无数的微孔结构，提高其孔隙率，两者协同...

本发明公开了一种人工培制窖泥的方法，其步骤包括：育种、扩培驯化、制备酯化液、堆积发酵、后培等步骤，窖泥成熟后，应尽快投入新建窖池或旧池改造中；窖池投入使用后，应创造良好的发酵环境，并定期复壮、保养。本发明用于酿酒，可使酒口感更加丰富，口...

本发明公开了一种淮派馥郁香型白酒，通过步骤一、浓香培养；步骤二、酱香发酵；步骤三、串蒸；步骤四、入库陈酿：将步骤一、二、三、得到的各型曲酒分别入陶坛密封，20～25℃贮存1年以上，做好标记，待成型勾兑。本发明结合酱香、多粮浓香和芝麻香、...

一种薏仁米酒酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米800-1000、曲药30-50、小麦胚芽60-80、大豆粉80-100、薏仁90-100、桑叶8-10、知母6-7、菊花8-9、白芍6-8、五味子5-7、何首乌5-7、山茱萸8-...

一种荔枝甜酒，由以下重量份原料组成：糯米600-800、小麦200-300、荔枝果肉200-300、蔓越莓50-100、苹果80-100、香蕉80-100、桑葚40-50、苦瓜10-20、甜酒曲药8-15、刺儿茶10-12、葛根10-1...

一种鲜花甜酒曲及白酒的生产方法，原料由以下重量份原料组成：籼米粉700-800、南瓜粉200-230、糙米粉100-120、菊花粉30-40、魔芋胶40-50、曲药40-50、玫瑰花8-10、桃花10-12、辣蓼花13-15、丰花草18...