一种风味优化的徽州挞粿的制作方法，以猪肉、蔬菜、小麦面粉为主要原料，经过猪肉预处理、真空低温煸炒肥肉丁与饴糖、瘦肉丁复合酶处理、瘦肉丁美拉德增香处理、制作馅料和韧性面团、成型、速冻，制得冷冻挞馃产品。本发明制作的挞馃产品，贮藏和流通采用...