一种从猪血中分离纯化纤维连接蛋白的生产工艺，包括如下步骤：①从全血中分离出血浆和血细胞；②盐析：向上层血浆中加入酸性Na2HPO4-NaH2PO4缓冲液并充分混匀，然后边搅拌边加入硫酸铵，使其饱和度达到20%，并调节pH至碱性，然后放入...

一种速冻油炸狮子头的制备方法，包括如下步骤：①将猪五花肉、猪精肉和鸡肉进行休整；②将食盐、白砂糖、味精、卡拉胶、玉米淀粉、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白、白胡椒粉、五香粉、大葱、生姜、乙基麦芽酚、异VC钠、木薯淀粉、高弹素、红烧肉香精、鸡肉...

一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，依照下列步骤完成：①将新鲜猪皮去除杂质后清洗；②脱脂：先将猪皮放在烧杯容器中,加猪皮重量4-5倍30-50℃的温水,然后再加水体积一半的脱脂液,充分搅拌10-30分钟后,滤去上层液体，按上述方法再...

一种冷鲜肉的复合生物防腐剂，是由乳酸链球菌素、纳他霉素、乳酸和茶多酚充分溶解后制成的稳定的溶液。上述乳酸链球菌素、纳他霉素、乳酸和茶多酚的配置比例是按肉类原料重量的百分比确定，其中乳酸链球菌素为0.01%-0.05%、纳他霉素为0.00...

一种速冻咸猪头的制备方法，包括如下步骤：①原料修整：选择冷鲜劈半d带皮猪头100份，修去猪头上的杂质；②配置腌制料液：将食用盐、白砂糖、味精、花椒、磷酸盐、异Vc钠、增稠剂、香精份和冰水混合打碎成浆状；③静腌：将配好的腌制料液搅拌均匀后...

本发明涉及烟熏风味动物油脂及其制备方法。烟熏风味动物油脂以动物油脂、烟熏液、乳化剂和稳定剂为原料，采用“加热融化→添加乳化剂、稳定剂→搅拌乳化→高压均质→分装”工序制备成烟熏风味动物油脂。所得产品在室温下呈棕黄色固状物，具有浓郁的烟熏风...

本发明公开了一种柚子乳化香肠，由下述重量份原料制成：猪瘦肉20-25%、猪肥肉15-20%、鸡肉10-20%、淀粉10-15%、大豆分离蛋白5-10%、柚囊8-12%、蔗糖1-2%、食盐1-3%、多糖胶体0.2-0.4%、浓缩柚子汁0....

一种黑椒风味烤肠，其原辅料重量配比为：鸡大胸80～120份、鸭皮50～85份、腿碎肉4～5份、冰水110～150份、食盐2～3份、白砂糖0.5～1.5份、卡拉胶1.3～1.6份、玉米淀粉15～25份、大豆分离蛋白7～15份、木薯变性淀粉...

一种蒜香烤肠，由下列原料按照如下的重量配比制成：主料：猪瘦肉80～120份、猪肥膘10～15份、去皮大蒜3～6份；辅料：冰水30～50份、食盐3.2～3.7份、白砂糖2.5～3.5份、味精0.3～0.6份、大豆蛋白3～5份、淀粉7～15...

一种高水溶性的膨化血浆蛋白粉的制作方法，包括经过原血分离、浓缩、喷雾干燥得到血浆蛋白粉，其特征在于：包括如下步骤：①将上述血浆蛋白粉与水按照100:（5-20）比例混匀，再加入总质量0.5%-2.0%的乳化剂和抗氧化剂的混合物，搅拌均匀...

一种猪肉产品气调包装方法，包括如下步骤：1、灭菌，对使用的刀具和桶进行灭菌；2、选择新鲜的猪肉为原料肉；3、将0.15-0.35%壳聚糖、0-2%乳酸钠、200-300mg/kg乳酸链球菌素、10L蒸馏水混合均匀配制成保鲜剂；4、对新鲜...

一种速冻猪笑脸的制备方法，包括如下步骤：①原料修整：选择冷鲜猪头皮，修去猪头皮上杂质；②辅料配置：将食盐和花椒均匀混合配成辅料；③静腌：把配好的辅料均匀涂抹在猪头皮两面静腌5-8天；④将猪头皮烘干；⑤预冷：将烘干后的猪头皮推入室温≤15...

一种速冻山珍野猪头的制备方法，将冰水倒入卤锅内，待水沸后放入高汤配料，大火熬煮1-2h后改小火熬1-3h，捞净汤内碎渣，倒入卤料包及卤水配液小火熬1-2h后改大火，待水沸后放入猪头及呈味配料小火卤1-2h，检查猪头卤熟后立即捞出，经烘干...

本发明涉及一种高效提取肝素钠的生产工艺，以终产物肝素钠效价做为指标，以猪小肠黏膜做为原料，通过酶解-树脂吸附/洗脱-膜分离-乙醇沉淀-干燥的生产工艺方法，从中提取高效价的抗凝血药物肝素钠。与传统的盐解-离子交换-乙醇沉淀法相比，酶法与膜...

一种脆骨，由下列原料按照如下的重量配比制成：由喉头骨80～100份和辅料配制而成；辅料由盐0.6-0.8份、糖0.4-0.5份、味精0.6-0.8份、三聚磷酸钠0.07-0.08份、保水剂0.08-0.1份、花生酱2-4份、芝麻酱2-4...

本发明涉及一种采用缓冲液提取硫酸软骨素的制备方法，包括如下步骤：软骨预处理、缓冲液酶解、灭酶吸附、树脂纯化、醇沉脱水、离心干燥；本发明方法充分利用了我国的猪、鸡、鸭和鱼等软骨资源，增加了副产品的附加值，提高了企业的经济效益，本发明利用缓...

本发明涉及一种高弹性、内含汁液的包心猪肉丸及其制作方法，包括包心肉丸外层配料、包心丸子内层配料，包心肉丸外层由8:2碎肉800-1600份、3:7碎肉100-200份、生姜末6-30份组成；包心肉丸内层由8:2碎肉400-800份、3:...

本发明涉及一种富含胡萝卜素的中式香肘及其制作方法，其组分包括：Ⅱ号猪瘦肉60份-70份、千张10份-15份、胡萝卜颗粒4份-6份及辅料，通过预处理、配料、滚揉腌制、灌装、调煮、包装杀菌制作而成，本发明涉及的中式香肘是在传统香肘的基础上而...

一种蒜香排骨的制作方法，包括如下步骤：（2）将排骨浸泡在由食盐、白糖、蒜粉、姜黄粉、小茴香、小苏打、辣椒油和水调制的混合腌料中滚揉均匀，放入0℃~4℃预冷库静腌12h~24h；（3）将腌制后的产品放入-25℃的冷冻库，速冻至中心温度≤-...

一种咸蹄膀的制作方法，包括如下步骤：①原料修整：选用带皮带骨前肘；②扎孔：在前肘上均匀扎孔；③配置辅料：用食用盐、白砂糖、味精、磷酸盐、异Vc钠、增稠剂、香精和冰水混合配制成辅料，要求块状和酱状辅料搅拌打碎成浆状，料水温度在0-6℃之间...